Porque alguns legumes são mais saudáveis cozinhados do que crus
A escolha entre comer legumes crus ou cozidos é uma dúvida recorrente na alimentação saudável. Muitas pessoas acreditam que a melhor maneira de obter os nutrientes é ingerindo os alimentos na sua forma crua. No entanto, a ciência revela que cozinhar legumes pode, em algumas situações, aumentar a sua bio-disponibilidade, facilitando a absorção de vitaminas …